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氣調庫的管理及使用的介紹
氣調庫不僅在儲藏條件、庫房結構和設備配置等方面不同于普通果蔬菜冷厙，對運行管理方面也要嚴格得多。不單表現在儲藏階段，而且還涉及果蔬采后處理的全過程，運行管理的任一環節如果出現差錯，都會影響氣調儲藏的整體優勢和最終效果。運行管理工作的優劣直接關系到果蔬的儲藏質量，還關系到庫房建筑結構和人身安全。搞好氣調庫的運行管理，關鍵在于管理和操作人員的素質。氣調庫的管理人員必須具有良好的專業技術素質、高度的責任心及組織管理才干和從事經營的能力。
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氣調儲藏原理及特點的介紹
氣調庫是通過控制水果和蔬菜儲藏環境的O2濃度和CO2濃度，同時降低乙烯濃度，并適當控制儲藏溫度和相對濕度，把果蔬的呼吸及新陳代謝作用抑制到最低限度，使之處于“冬眠”狀態，以達到果蔬長期儲藏，又不失其鮮美可口風味和營養的目的。
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